Butter und Dotter mit dem Vanillezucker und Rum schaumig rühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl-Backpulver-Kakaogemisch unter die Masse heben.
Auf ein befettetes Blech streichen und mit den Marillen belegen. Nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen und ca. 35 min. bei 180°C backen.
