chef

Paprikarahmsuppe

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Zutaten

große rote Paprikaschoten 2
Knoblauchzehe 1
Öl 1 EL
Tomatenmark 2 EL
Dotter 1
Schalotte 1
scharfe rote Chilischote 1
Rindsuppe 400ml
Schlagobers 400g
Weitere Zutaten
  • Paprikapulver, edelsüß ,
  • Salz, Zucker, Pfeffer
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Zubereitung

Paprika und Chili in Würfel schneiden, kleine Rauten von Paprika als Einlage aufheben.

Öl in Topf erhitzen, Zwiebel mit Paprika anschwitzen, mit Suppe aufgießen und weichkochen.

Zusammen mit Tomatenmark pürieren und kräftig abschmecken.

2 Esslöffel Schlagobers mit Dotter verrühren, restliches Schlagobers steif schlagen, Suppe mit Obers-Dotter-Gemisch aufkochen lassen.

Schlagobers einrühren in vorgewärmten Tellern anrichten, mit Paprikarauten servieren.

Schönheitsfarm-Sternsteinhof

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