Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen.
Den Couscous nach Anweisung in Wasser oder in Gemüsebrühe zubereiten und Getrocknete Pilze einweichen.
Zwiebel, Karotten und Knoblauch hacken, Camembert fein würfeln.
Alle Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Paprikahälften mit dem Couscous füllen, mit einer Scheibe Eidam abdecken und mit Paprikapulver bestreuen.
In einer Auflaufform mit etwas Wasser oder Brühe im Backofen bei 200 Grad ca. 30 min garen.
