Zwiebel hacken. Blumenkohl klein schneiden.
Davon einige Röschen in Scheiben schneiden und für die Einlage beiseite stellen.
Rest mit Zwiebel und Kurkuma in etwas Butter 2 Minuten dünsten.
Mit Bouillon ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
Mit dem Pürierstab fein mixen. Mit Salz abschmecken.
Kurz vor dem Servieren die beiseite gestellten Blumenkohlscheiben in der restlichen Butter beidseitig anbraten und als Einlage in der Suppe servieren.
