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Orangenkuchen

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Zutaten

Teig

Eier 6
Rohrzucker 250 g
Öl 200 g
Ingwer 1 kl. Löffel
Muskatnuss 1 kl. Löffel
Mehl (glatt) 200 g
Backpulver 1/2 Pkg.
geriebene Mandeln 200 g
Orangen 3 Stück
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Zubereitung

Das Backrohr auf 170° Grad Heißluft aufheizen.
Eiklar und Dotter trennen. Die Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Alle anderen Zutaten bis auf die Orangen mit der Küchenmaschine oder dem Mixer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Die Orangen - davon eine mit und zwei ohne Schale - kochen, fein hacken und in den Teig einkneten. Am Schluss den Eischnee unterheben.
20 Minuten backen und 2 Stunden auskühlen lassen. Eventuell noch mit Schokoglasur überziehen.

Schönheitsfarm-Sternsteinhof

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